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🐟 Merluza a la romana con ensalada
La merluza a la romana es un clásico argentino: rebozada y frita, con ensalada fresca al lado.
Valores nutricionales por porción
616kcalCalorías
48gProteína
28gCarbos
35gGrasas
Calculado con valores promedio de cada ingrediente crudo; puede variar según marcas y formas de cocción.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 persona | 2 personas | 4 personas |
|---|---|---|---|
| Filet de merluza | 200 g | 400 g | 800 g |
| Huevo | 1 huevo | 2 huevos | 4 huevos |
| Pan rallado | 30 g | 60 g | 120 g |
| Aceite | 25 ml | 50 ml | 100 ml |
| Lechuga | 60 g | 120 g | 240 g |
| Tomate | 80 g | 160 g | 320 g |
| Limón | ½ limón | 1 limón | 2 limones |
| Condimentos y sal | a gusto | a gusto | a gusto |
Preparación
- Secá la merluza y condimentala con sal.
- Pasala por huevo batido y pan rallado.
- Freila en aceite caliente 3 min por lado y apoyala sobre papel absorbente.
- Serví con ensalada y limón.
Un consejo
El aceite tiene que estar bien caliente pero sin humear; apoyá el pescado sobre papel absorbente apenas sale.
Cómo conservarlo
El pescado es más delicado: conservalo tapado en la heladera y consumilo dentro de las 24 a 48 horas. Al recalentar, que quede bien caliente en todo el plato.
Cómo adaptarlo
- Contiene pescado, así que no es apta si hay alergia al pescado.
- Contiene huevo. En los rebozados se puede reemplazar por leche o agua con un poco de almidón de maíz; en otros platos conviene elegir otra receta.
- Contiene gluten (por ejemplo, en pan rallado, fideos, wraps o avena). Para hacerlo apto celíacos, usá versiones certificadas sin TACC y verificá el logo en cada envase.
- Para una versión vegetariana, reemplazá la carne por legumbres (lentejas o garbanzos) o por tofu, y ajustá el tiempo de cocción.
Equipo necesario
cocina / hornallas.