Recetas › Hamburguesas de garbanzos con ensalada
🍔 Hamburguesas de garbanzos con ensalada
Hamburguesas caseras sin huevo, firmes y doradas, hechas con garbanzos.
Valores nutricionales por porción
481kcalCalorías
20gProteína
73gCarbos
14gGrasas
Calculado con valores promedio de cada ingrediente crudo; puede variar según marcas y formas de cocción.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 persona | 2 personas | 4 personas |
|---|---|---|---|
| Garbanzos secos | 80 g | 160 g | 320 g |
| Pan rallado | 20 g | 40 g | 80 g |
| Zanahoria | 40 g | 80 g | 160 g |
| Cebolla | 30 g | 60 g | 120 g |
| Lechuga | 40 g | 80 g | 160 g |
| Tomate | 60 g | 120 g | 240 g |
| Aceite | 10 ml | 15 ml | 30 ml |
| Condimentos y sal | a gusto | a gusto | a gusto |
Preparación
- Remojá y hervir los garbanzos (o usá de lata) y escurrilos bien.
- Pisalos o procesalos con la zanahoria rallada, la cebolla picada, el pan rallado y condimentos hasta formar una pasta que se pueda moldear.
- Formá hamburguesas, pincelalas con aceite y cocinalas en horno (200 °C, 20 min) o air fryer (190 °C, 12 min), dándolas vuelta a la mitad.
- Serví con ensalada de lechuga y tomate.
Un consejo
Si la mezcla queda muy húmeda, sumá una cucharada más de pan rallado; si se desarma, llevala 20 minutos a la heladera antes de formarlas.
Cómo conservarlo
Dejalo enfriar antes de guardarlo (no más de 2 horas a temperatura ambiente) y conservalo en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Al recalentar, que quede bien caliente en todo el plato. Para recuperar lo crocante, recalentalo en el horno o el air fryer en lugar del microondas.
Cómo adaptarlo
- Contiene gluten (por ejemplo, en pan rallado, fideos, wraps o avena). Para hacerlo apto celíacos, usá versiones certificadas sin TACC y verificá el logo en cada envase.
Equipo necesario
horno o air fryer.