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🍝 Fideos con boloñesa de lentejas
La boloñesa de siempre, pero con lentejas en lugar de carne: rinde igual, cuesta menos y es 100 % vegetal.
Valores nutricionales por porción
709kcalCalorías
30gProteína
123gCarbos
11gGrasas
Calculado con valores promedio de cada ingrediente crudo; puede variar según marcas y formas de cocción.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 persona | 2 personas | 4 personas |
|---|---|---|---|
| Fideos secos | 100 g | 200 g | 400 g |
| Lentejas secas | 60 g | 120 g | 240 g |
| Salsa de tomate | 120 g | 240 g | 480 g |
| Cebolla | 40 g | 80 g | 160 g |
| Zanahoria | 40 g | 80 g | 160 g |
| Aceite | 10 ml | 15 ml | 30 ml |
| Condimentos y sal | a gusto | a gusto | a gusto |
Preparación
- Hervir las lentejas 20–25 min hasta que estén tiernas y escurrilas.
- Sofreí la cebolla y la zanahoria picadas chiquitas en el aceite.
- Sumá las lentejas y la salsa, condimentá con orégano y ají molido y cociná 10 min a fuego bajo.
- Hervir los fideos, escurrilos y servilos con la salsa.
Un consejo
Picá la zanahoria y la cebolla bien chiquitas: se deshacen en la salsa y le dan dulzor.
Cómo conservarlo
Dejalo enfriar antes de guardarlo (no más de 2 horas a temperatura ambiente) y conservalo en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Al recalentar, que quede bien caliente en todo el plato. Además se puede congelar en porciones hasta 3 meses; descongelalo en la heladera de un día para el otro.
Cómo adaptarlo
- Contiene gluten (por ejemplo, en pan rallado, fideos, wraps o avena). Para hacerlo apto celíacos, usá versiones certificadas sin TACC y verificá el logo en cada envase.
Equipo necesario
cocina / hornallas.