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🥗 Ensalada de garbanzos, tomate y huevo
Una ensalada proteica y fresca con garbanzos, tomate y huevo.
Valores nutricionales por porción
509kcalCalorías
29gProteína
52gCarbos
23gGrasas
Calculado con valores promedio de cada ingrediente crudo; puede variar según marcas y formas de cocción.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 persona | 2 personas | 4 personas |
|---|---|---|---|
| Garbanzos secos | 70 g | 140 g | 280 g |
| Huevo | 2 huevos | 4 huevos | 8 huevos |
| Tomate | 100 g | 200 g | 400 g |
| Cebolla | 30 g | 60 g | 120 g |
| Lechuga | 40 g | 80 g | 160 g |
| Limón | ½ limón | 1 limón | 2 limones |
| Aceite | 10 ml | 15 ml | 30 ml |
| Condimentos y sal | a gusto | a gusto | a gusto |
Preparación
- Remojá los garbanzos desde la noche anterior y hervilos 45–60 min (o usá de lata).
- Hervir los huevos 10 min.
- Mezclá garbanzos, tomate, cebolla y lechuga.
- Aliñá con limón, aceite y sal; sumá el huevo picado.
Un consejo
Aliñala unos minutos antes de servir para que los garbanzos absorban el limón.
Cómo conservarlo
Dejalo enfriar antes de guardarlo (no más de 2 horas a temperatura ambiente) y conservalo en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Al recalentar, que quede bien caliente en todo el plato.
Cómo adaptarlo
- Contiene huevo. En los rebozados se puede reemplazar por leche o agua con un poco de almidón de maíz; en otros platos conviene elegir otra receta.
Equipo necesario
cocina / hornallas.