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🥗 Bowl de quinoa con huevo y verduras
Un bowl con quinoa, una de las pocas fuentes vegetales de proteína completa.
Valores nutricionales por porción
528kcalCalorías
26gProteína
58gCarbos
23gGrasas
Calculado con valores promedio de cada ingrediente crudo; puede variar según marcas y formas de cocción.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 persona | 2 personas | 4 personas |
|---|---|---|---|
| Quinoa | 70 g | 140 g | 280 g |
| Huevo | 2 huevos | 4 huevos | 8 huevos |
| Brócoli | 100 g | 200 g | 400 g |
| Zanahoria | 50 g | 100 g | 200 g |
| Aceite | 10 ml | 15 ml | 30 ml |
| Condimentos y sal | a gusto | a gusto | a gusto |
Preparación
- Enjuagá la quinoa y hervila 15 min.
- Cociná el brócoli y la zanahoria al vapor.
- Hacé los huevos duros o poché.
- Armá el bowl y aliñá con aceite y limón.
Un consejo
Enjuagá la quinoa bajo el agua antes de hervirla para sacarle el amargor natural.
Cómo conservarlo
Dejalo enfriar antes de guardarlo (no más de 2 horas a temperatura ambiente) y conservalo en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Al recalentar, que quede bien caliente en todo el plato.
Cómo adaptarlo
- Contiene huevo. En los rebozados se puede reemplazar por leche o agua con un poco de almidón de maíz; en otros platos conviene elegir otra receta.
Equipo necesario
cocina / hornallas.